1. félreértés: Amúgy a hűtőszekrény fagyási hőmérséklete 0 fok alatt van, és nem fog romlani, ha beteszi.
Ha közelebbről megvizsgáljuk a gyors{0}}fagyasztott élelmiszerek csomagolását, azt látjuk, hogy a gyorsfagyasztott élelmiszereket általában -18 fokon kell tárolni, de a legtöbb otthoni hűtőszekrényünk ennél alacsonyabb hőmérsékletű, általában csak -10 fok körül van. -18 és -25 fok között a gyorsfagyasztott élelmiszerek minősége viszonylag stabil lesz. Ha magasabb ennél a hőmérsékletnél, az eltarthatósági idő ennek megfelelően lerövidül. Ezért, ha az otthoni hűtőszekrény nem éri el a -18 fokot, érdemes a fagyasztott élelmiszert mielőbb felnyitás után elfogyasztani, különben könnyen megromlik.
2. tévhit: Rendben van, ha a fagyasztott élelmiszereket más nyers élelmiszerekkel keverve tároljuk.
A gyorsfagyasztott élelmiszereket kerülni kell más nyers élelmiszerekkel, mint például friss hal, hús stb., próbálja meg osztályozni és tárolni, különben könnyen szétterjedhetnek egymás között a baktériumok, és az élelmiszerek megromlását okozhatják.
